Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Ingrédients
- 300 g de spaghettis
- Civette
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de sauce soja
- Huile d’olive
- 25 cl de crème soja
- 50 g d’haricots verts ou pois gourmands selon la saison
- Sel et poivre
- 3 c. à c. de Gyokuro Aromandise
- Parmesan
- Graines de sésame
Instructions
- Préparez les haricots ou les pois gourmands, puis coupez-les en 2 en biais pour une jolie présentation.
- Dans une marmite, blanchissez-les dans l’eau bouillante 2 ou 3 mn, puis égouttez. Réservez.
- Conservez et utilisez l’eau de cuisson en faisant cuire les spaghettis al dente.
- Hachez la gousse d’ail épluchée et dégermée, ciselez la civette, puis ajoutez-les dans une poêle préalablement chauffée avec de l’huile d’olive. Ajoutez le Gyokuro, les haricots verts, puis la crème de soja en fin de cuisson.
- Dans un grand bol, disposez les spaghettis, les haricots et la sauce, puis assaisonnez avec la sauce soja. Ajustez avec du sel et du poivre au besoin. Dressez chaque assiette avec du parmesan, du Gyokuro et du sésame.
Notes
Avr 13, 09:43