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Spätzle aux épinards

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La rédactionLa rédaction
Bon marché
4
40 min
40 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Végétalien (vegan)

Ingrédients

  • 400 g de farine de blé
  • 200 g d’épinards cuits
  • 150 ml d’eau
  • 200 g d’oignons
  • 100 g de margarine
  • 1 c. à c. de sel

Instructions

  • Hachez les épinards et mélangez-les avec la farine.
  • Ajoutez peu à peu l’eau et battez rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles d’air.
  • Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  • Faites chauffer la margarine dans une poêle et faites-y revenir les oignons.
  • Placez une passoire à spätzle au-dessus d’un fait-tout d’eau bouillante salée.
  • Faites passer la pâte, par portions, à travers la passoire à spätzle. Les spätzle sont cuits quand ils remontent à la surface.
  • Retirez-les à l’écumoire et mélangez-les immédiatement dans la poêle avec les oignons.
  • Dressez ensuite sur un plat avec une sauce aux champignons ou des légumes cuits à l’étouffée.

Notes

Bon à savoir : Dans cette recette, vous pouvez aussi remplacer les épinards par 3 c. à s. de différentes herbes hachées.
 
Recette extraite du livre :
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