Bientôt la fête des mamans, quelques bonnes idées pour les mettre à l’honneur ce jour-lÃ
Elle approche à grands pas, la journée dédiée à toutes les mamans du monde, le 4 juin procha...
Ingrédients
Pour la croûte :
- 150 g de poudre d'amande
- 70 g de farine de riz
- 60 g de fécule de tapioca
- 2 c. Ã s. de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 5 Ã 7 c. Ã s. d'eau froide
Pour la crème :
- 3 oranges
- 15 cl de lait d'amande
- 50 g de purée d'amande blanche
- 4 c. Ã s. de sucre
- 3 grosses c. Ã s. d'arrow-root
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Préparez la croûte.
- Dans un saladier, assemblez la poudre d'amande, la fécule, la farine de riz, le sucre et le sel. Mélangez et faites un puits au centre.
- Versez 5 c. à s. d'eau très froide dans un premier temps et mélangez.
- Au besoin, ajoutez 2 autres c. Ã s. d'eau.
- Formez une boule, que vous pouvez étaler au rouleau à pâtisserie fariné.
- Foncez un moule à tarte.
- Pelez les oranges à vif, enlevez les filaments et les pépins, puis mixez longuement la chair des oranges avec le lait d'amande, la purée d'amande et le sucre.
- Ajoutez l'arrow-root et mixez de nouveau.
- Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 30 Ã 35 mn.
- La crème doit être prise mais encore molle ; on peut faire un peu caraméliser si l'on souhaite, en prolongeant la cuisson de quelques minutes.
- Laissez complètement refroidir avant de découper.
Avr 13, 09:43