Commencez par faire tremper les graines de tournesol pendant 4 h.
Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans environ 3 fois leur volume d’eau, départ à froid.
Laissez à petit feu et à couvert durant 10 à 15 mn après ébullition.
Une fois cuites, versez-les dans un mixeur.
Rincez les graines de tournesol et ajoutez-les aux lentilles corail.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel, les épices.
Mixez 1 mn. Arrêtez, puis reprenez.
La tartinade doit être d’une texture uniforme et assez lisse.
Coupez la ciboulette en petits morceaux et ajoutez-la à l’appareil. Mélangez.
Versez la tartinade dans un bocal refermable.
Placez au réfrigérateur pendant 2 h.
Servez avec du pain sans gluten aux graines ou des tartines de votre choix.