Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Ingrédients
- 3 œufs
- 4 c. à s. de miel d’acacia
- 1 c. à s. de rhum (facultatif)
- 180 g de beurre ou de margarine
- 300 g de chair de courge crue de votre choix
- 180 g de farine d’épeautre bise
- 1 sachet de levure à gâteau sans phosphates
- 1/2 c. à s. de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de chocolat noir
- 1 orange bio
- Amandes en poudre
- 50 g de pignons de pin ou de graines de courge
- 2 c. à s. de sucre complet
Instructions
- Râpez la courge et le chocolat séparément. Clarifiez les œufs et battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Graissez et farinez le moule à manqué et recouvrez le fond de poudre d’amandes.
- Mélangez la farine avec la poudre à lever, la cannelle, le chocolat et le zeste d’orange.
- Fouettez les jaunes en mousse avec le miel et l’alcool. Ajoutez la courge râpée et le beurre fondu. Puis, alternativement, la farine et les blancs en neige.
- Versez dans le moule. Lissez, et saupoudrez de graines de courge et de sucre.
- Mettez au four durant 35 mn. Pour vérifier la cuisson, piquez avec une lame de couteau fin, qui doit ressortir propre. À préparer la veille.
Avr 13, 09:43