Pour 6 roses РBon march̩ РPr̩paration : 25 mn РCuisson : 20 mn РDifficult̩ : **

© Olivier Degorce

Quel type de pomme ? Parfumée, bonne tenue à la cuisson

Notre choix : Chantecler

• 500 ml d’eau
• 4 c. à s. de sucre
• 2 pommes rouges
• 1 pâte feuilletée, de préférence rectangulaire
• De la confiture de pomme ou autre (ici, églantier)
• 4 c. à s. de poudre d’amandes
• Du sucre glace

Faites chauffer l’eau et le sucre. Lavez et évidez les pommes. Coupezles en tranches fines de 0,5 cm environ. Plongez-les dans le sirop léger pendant 2 mn. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur une grille recouverte de papier absorbant. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte. Coupez 6 bandes de 3 cm de large. Badigeonnez de confiture et saupoudrez de poudre d’amandes. Disposez les tranches de pommes sur la longueur de chaque bande, à cheval, côté peau vers l’extérieur. Repliez la pâte sur les pommes, puis roulez. Disposez les roses sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 à 20 mn. Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace.