Home / Recettes-DIY / Sauté de porc et endives au miso et au miel, Recettes proposées par Quintesens

Recettes proposées par 

Sauté de porc et endives
au miso et au miel

© Quintesens – Delphine Pocard

Pour 2 pers. – Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Difficulté : 

  • 3 c. à s. de miso blanc
  • 1 c. à c. de miel de forêt ou de châtaignier
  • 15 cl à soupe d’eau de source
  • 3 à 4 belles endives bio
  • 4 c. à s. de sauce de soja salée bio (garantie sans gluten si nécessaire)
  • 200 g de filet mignon de porc
  • 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Quintesens

Dans un bol, mélangez le miso blanc avec le miel et la sauce de soja. Ajoutez l’eau de source. Réservez la sauce obtenue. Rincez rapidement les endives, essuyez-les. Retirez l’extrémité amère. Coupez chaque endive en 4 sur la longueur. Faites-les revenir dans 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Quintesens pendant 2 à 3 mn. Incorporez la sauce au miso. Cuisez le tout pendant environ 25 mn à feu doux. Dans une poêle, faites revenir le filet mignon détaillé en tranches pendant 2 à 3 mn. Incorporez-le ensuite à la préparation précédente et faites mijoter encore pour 5 mn. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire afin de garder suffisamment de sauce. Servez.

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