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Soif de bio
de Jean-Marc Carité

Aujourd’hui en France, 1 bouteille de vin sur 10 est bio !

Comment la viticulture bio a-t-elle acquis ses galons auprès des oenologues et des consommateurs ?

De la vigne au fût, quelles sont les vraies différences entre un vin bio, un vin « naturel », un vin conventionnel ?

Jean-Marc Carité, spécialiste de la viticulture bio en France et en Europe, propose ici un état des lieux très documenté : de l’éthique des pionniers aux réponses d’aujourd’hui face au réchauffement climatique, il nous fait découvrir les travaux de tous les jours aussi bien que les grands crus qui font rêver au-delà de nos frontières.

Éditions La Plage – 224 pages – 15 €

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