Home / Recettes-DIY / Tartare d’algues dulse par Gin Delac

Tartare d’algues dulse
 

© Gin Delac

Pour 4 personnes, soit 1 bocal moyen – Bon marché – Préparation : 10 mn – Difficulté : 

  • 120 g d’algues fraîches
  • Le jus d’1 citron
  • 1 échalote
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 cornichons (ou des câpres)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Rincez bien les algues et laissez-les tremper au moins 3 à 4 mn dans de l’eau claire pour les dessaler. Égouttez-les bien. Dans le bol d’un mixeur, déposez l’échalote pelée, la gousse d’ail (préalablement pelée et dégermée), les cornichons et mixez finement. Ajoutez les algues, le jus de citron et l’huile d’olive, puis remixez, mais pas trop pour ne pas en faire de la bouillie. Vérifiez l’assaisonnement et la texture, et ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre. Mettez le tartare d’algues dans un bocal et réservez au frais. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, au moins 1 semaine. Dégustez sur des toasts.

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