Home / Recettes-DIY / Tarte bicolore poivron-courgette, crème au basilic par Christine Calvet

Tarte bicolore poivron-courgette,
crème au basilic

 

Pour 6 parts – Assez bon marché – Préparation : 35 mn – Cuisson : 20 mn – Difficulté :  

© Christine Calvet

Pour la pâte :

  • 180 g de farines : 90 g de farine de sarrasin, 90 g de farine de riz complet
  • 2 c. à s. de graines de sésame
  • 2,5 c. à s. d’huile d’olive
  • 10 cl environ d’eau tiède
  • Origan
  • Sel aux herbes

Pour la garniture de légumes :

  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette jaune
  • 1 oignon
  • Huile d’olive

Pour la crème végétale au basilic :

  • 1 brique de 20 cl de crème végétale amande cuisine
  • 2 c. à s. d’arrow-root
  • 1 bonne c. à s. de pesto siciliano
  • 1 c. à c. de baies roses Gomasio (quantité selon le goût salé désiré)
  • Basilic frais
  • Graines de courge

Cuisson des légumes : coupez le poivron épépiné en petits dés, la courgette non pelée en cubes et émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon sans le colorer dans un peu d’huile, puis ajoutez le poivron et, lorsque celui-ci est tendre, rajoutez la courgette. Laissez cuire encore quelques minutes en veillant à laisser les morceaux de courgette croquants. Préparation de la pâte à tarte : préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les éléments secs, puis incorporez l’huile. Malaxez bien et versez progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une boule. Ajoutez un peu d’eau si la pâte s’émiette trop ou un peu de farine si elle est trop collante. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé (farinez préalablement la feuille sur laquelle est étalée la pâte afin qu’elle ne colle pas au papier à la cuisson), puis déposez-la délicatement dans un plat à tarte. Ôtez la feuille qui la recouvre et piquez-la à l’aide d’une fourchette afin qu’elle ne gonfle pas. Enfournez pendant une quinzaine de minutes, le temps de préparer la garniture. Confectionnez la crème végétale en délayant à froid l’arrow-root avec la crème amande cuisine et le pesto, selon la consistance souhaitée. Ajoutez du basilic frais ciselé, les baies roses et le gomasio. Montage de la tarte : étalez les légumes cuits sur le fond de tarte. Recouvrez-les de crème végétale, puis parsemez de graines de courge et enfournez pour une dizaine de minutes supplémentaires.

Bon à savoir : pour confectionner soi-même le pesto siciliano – qui est sans parmesan et à base d’amandes et non de pignons de pin –, il suffit de mixer des feuilles de basilic avec de l’ail, un peu de citron, puis d’ajouter de la poudre d’amandes et d’incorporer progressivement de l’huile d’olive jusqu’à la consistance désirée.

Autres articles de l'auteur

Archives
C’est quoi le bonheur pour vous ? Le film de Julien Peron
Loin d'être une utopie, le bonheur est en effet une réalité tangible à la portée de tous.
Actualités
Les 300&bio, l’union de 300 laitiers passionnés
Les 300&bio n’est pas qu’une simple marque de yaourts bio.
Archives
Prenez votre santé en main, 12 conférences prévention-santé du Pr Henri Joyeux
En 2016, le Professeur Henri Joyeux, grand habitué des conférences, en donnait pour la première fois à Paris.
Actualités
Terres d’espérance : Un webdocumentaire sur l’agriculture alternative précautionneuse des sols
Certains agriculteurs audois ont fait le choix de l’agriculture alternative précautionneuse de l’environnement.
Actualités
Saint-Quentin-en-Yvelines, une ville en transition qui passe au compostage
Saint-Quentin-en-Yvelines propose aux habitants de l’agglomération des kits de compostage
Archives
Édition 2019 des Défis du Bois 3.0
Cette année, les Défis du Bois 3.0 auront lieu du 11 au 18 mai 2019, sur le Campus Bois d'Épinal.

À la une sur le même thème

Recettes-DIY
Crème « SOS pieds en détresse »
Crème pour pieds en détresse
Recettes-DIY
Ça dégomme ! Roll-on raffermissant anticellulite
Ce roll-on minceur sera un allié 100 % naturel pour vous aider à garder votre peau bien ferme tout en réduisant la cellulite
Recettes-DIY
Eau micellaire anti-âge à la rose
Il suffit de peu de choses pour donner à l’eau florale de rose un sacré coup de jeune
Recettes-DIY
Bain de bouche haleine fraîche
Voici une recette de bain de bouche 100 % naturelle qui vous permettra de garder une haleine fraîche en toutes circonstances
Recettes-DIY
Lait de toilette 2 en 1
Recette stabilisée et gourmande à souhait
Recettes-DIY
Rubrik’ à trucs Spécial allergies
Des oméga 3 pour faire face à l’allergie

Autres articles

Bien-être
Plus jamais SANS la méthode Coué
avec Luc Teyssier d'Orfeuil Auteur, coach, formateur, conférencier
Beauté
Une année sans… 100 % de mieux-être
L’ère de la beauté futile et irréfléchie est révolue.
Beauté
Une année SANS cotons et SANS protections hygiéniques jetables
Au quotidien, nous pouvons faire des petits gestes pour restreindre nos déchets...
Beauté
Une année SANS complexe avec le « body positive »
Le « body positive » n’a cessé de faire parler de lui en 2018.
Beauté
Une année SANS chute de cheveux
Superaliment issu de la pharmacopée africaine, le moringa
Beauté
Une année SANS coloration chimique
avec Simon Assoun

Abonnez-vous à notre newsletter !

Les dernières infos directement dans votre boite mail.

Vos données ne seront jamais revendues.