Auteure et conférencière, Christine Charles-Ducros a suivi des cours de cuisine énergétique et s’est formée à l’Institut Kushi, aux Pays-Bas. Elle a complété ses connaissances par une formation en médecine traditionnelle chinoise, avec comme spécialisation la diététique chinoise. Dans ses cours et livrets, Christine Charles-Ducros nous guide vers une alimentation saine, source de vitalité et de santé. Elle nous invite, dans cet ouvrage, à découvrir les nombreux atouts du psyllium, pour une cuisine gourmande, qui maintient, voire améliore notre santé !