Home / Recettes-DIY / Wok aux champignons noirs

 

Eh oui, on ose le wok déshydraté ! Cette recette, d’ordinaire, est une sautée minute de produits frais ou juste cuits, qui gardent leur croquant et leur fraîcheur en bouche. Avec un bon wok en inox, vous allez faire sauter joyeusement les ingrédients de ce mélange et obtenir, en peu de temps, un repas complet et plein d’exotisme !

© Olivier Degorce

Végétalien – Pour 1 bocal de 50 cl (2 à 3 pers.) – Bon marché – Conservation : 6 mois – Réhydratation : 30 mn à 1 h – Cuisson : 20 mn – Difficulté : **

  • 130 g de riz basmati ou de riz thaï blanc
  • 10 g de poivron séché
  • 10 g de champignons noirs séchés
  • 8 g de carotte séchée
  • 5 g de graines de sésame
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre
  • 2 g de graines de coriandre
  • 1 pincée de citronnelle en poudre
  • 1 g de coriandre séchée
  • Poivre
  • 1 cube de bouillon végétal (facultatif)

Pour la mise en oeuvre (2 à 3 personnes) : Tout le bocal

  • 3 c. à s. d’huile d’olive (ou de coco) quelques gouttes d’huile de sésame
  • 50 cl d’eau

Au moment de servir : de l’huile de sésame, de la sauce soja et de la coriandre fraîche

Prélevez les champignons du mélange et réhydratez-les dans l’eau froide pendant 30 mn à 1 h. Hachez-les. Dans un wok, versez le contenu du bocal. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir légèrement pendant 5 mn tout en mélangeant. Ajoutez alors l’eau et, éventuellement, le cube de bouillon émietté, ainsi que les champignons, et faites cuire à feu assez vif pendant 15 mn en mélangeant régulièrement. Servez aussitôt avec quelques gouttes d’huile de sésame, la sauce soja afin de saler et les feuilles de coriandre fraîche pour une saveur irrésistiblement asiatique.

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