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Potée de haricots blancs au tofu fumé

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Gin DelacGin Delac
Bon marché
4
10 min
45 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten, Végétarien

Ingrédients

  • 200 g de haricots blancs
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 to mate facultatif : en saison
  • 1 cube de bouillon
  • 1 bloc de 100 g de tofu fumé
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Un peu de sarriette ou du thym
  • 1/4 c. à c. de bicarbonate de soude
  • Poivre ou ici une pincée de piment d’Espelette

Instructions

La veille :

  • Mettez les haricots blancs à tremper dans un grand saladier rempli d’eau froide.

Le jour même :

  • Pelez et coupez les carottes en rondelles ou, comme ici, en demi-tronçons.
  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Pelez et dégermez la gousse d’ail.
  • Éventuellement, coupez la tomate en quartiers.
  • Versez l’huile dans le fond de la cocotte et faites revenir l’oignon, puis ajoutez les carottes et faites dorer.
  • Ajoutez ensuite les haricots bien rincés, les éventuels quartiers de tomates, l’ail écrasé, la sarriette ou le thym, le poivre ou le piment d’Espelette, le cube de bouillon et le bicarbonate.
  • Recouvrez d’eau juste à niveau.
  • Posez dessus le tofu coupé en tranches épaisses.
  • Faites cuire selon votre mode de cuisson : cocotte-minute 20 mn, mijoteuse 45 mn ou marmite 1 h.
  • Ajoutez de l’eau, au besoin, pour que cela ne brûle pas.
  • Servez bien chaud.

Notes

Bon à savoir : Pratique, ce plat se conserve bien 4 ou 5 jours au réfrigérateur, idéal pour remplir le bento les jours de travail !