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Conchiglioni farcis au tofu et à la carotte

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Betty Une végétarienne presque parfaiteBetty Une végétarienne presque parfaite
Bon marché
4
20 min
50 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Sans gluten, Végétarien

Ingrédients

  • 24 conchiglioni
  • 200 g de tofu ferme
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • De l’emmental râpé
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Instructions

  • Faites précuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante, selon les indications inscrites sur le paquet. Égouttez-les, puis réservez-les dans un plat à four.
  • Épluchez les carottes. Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Réservez.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Pelez, dégermez et émincez finement l’oignon et l’ail.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir 2 mn l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez le tofu ferme en l’effritant du bout des doigts. Versez le coulis de tomate et incorporez la purée de carottes.
  • Laissez mijoter à couvert et à feu doux une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Garnissez les conchiglioni de cette farce et disposez-les à nouveau dans le plat à four.
  • Diluez le contenu de la petite boîte de concentré de tomate dans 20 cl d’eau et recouvrez-en les pâtes.
  • Parsemez les conchiglioni d’emmental râpé et enfournez une vingtaine de minutes.
  • Servez aussitôt.