Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, les algues et les graines de sésame.

Émincez les oignons et leurs tiges et débitez les cœurs de palmiers en rondelles.

Ôtez la partie terreuse du pied des champignons. Brossez délicatement ces derniers, puis tranchez-les en fines lamelles.

Coupez les avocats en 2 et dénoyautez-les. Prélevez des petites billes de chair à l’aide d’une cuillère.

Versez le tout dans un saladier. Incorporez la vinaigrette et remuez délicatement.