Tranchez les courges en 2 dans le sens de la longueur. Épépinez-les et placez-les dans un cuit-vapeur. Il vous faudra procéder à 2 cuissons pour les 2 courges. Comptez 30 mn, puis retirez-les du feu.

Préchauffez le four sur la fonction grill, à pleine puissance. À l’aide d’une cuillère à café, raclez la chair de chaque moitié de courge jusqu’à 1 cm de la peau, tout en la laissant à l’intérieur.

Salez, poivrez, ajoutez le sésame, puis la crème liquide. Mélangez bien. Parsemez de fromage râpé et de graines de courge. Mettez le tout dans un grand plat et placez sous le grill pendant 5 mn.

Vous pourrez servir chaque demi-courge dans une assiette, accompagnée d’une salade.

Patientez 5 à 10 mn avant de déguster pour que la chaleur retombe un peu.

Beaucoup de variantes sont possibles pour ce plat. Vous pouvez ajouter une céréale telle que du riz, une protéine telle que des lentilles, du quinoa ou même du tofu. Le fromage de brebis se marie à merveille avec la courge, mais tout autre fromage à pâte dure peut convenir.

Aussi, pour faciliter votre organisation, vous pouvez cuire les demi-courges la veille et les préparer un peu avant de servir. À ce moment-là, il vous faudra compter 15 à 20 mn de chauffe dans un four réglé sur 180 °C (th. 6).