Brossez les patates douces sous l'eau et coupez-les en tranches assez fines.

Étalez-les dans le panier du cuiseur-vapeur en les parsemant de thym, puis recouvrez-les des légumes lacto-fermentés.

Ajoutez les graines de carvi, les baies de genièvre, puis, au-dessus, les filets de harengs.

Laissez cuire une dizaine de minutes environ.

Dégustez bien chaud, parsemé de graines de sésame et en arrosant les légumes d'un filet d'huile.