La veille, déposez les pavés de saumon bio Food4Good au réfrigérateur pour les faire décongeler.

Détaillez les patates douces en lamelles, puis coupez-les en 2.

Enrobez-les d'un beau filet d'huile d'olive.

Ajoutez du sel et du poivre, les noix de pécan, déposez le tout dans un plat, puis enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6), pendant une quinzaine de minutes.

Coupez les bâtons de citronnelle en 2 dans le sens de la longueur.

Disposez-les dans une casserole et ajoutez l'oignon émincé. Couvrez d'eau froide. Ajoutez du sel et du poivre. Portez à ébullition.

Retirez du feu et couvrez.

Laissez infuser quelques minutes avant d'ajouter les pavés de saumon bio.

Couvrez à nouveau et laissez pocher environ 8 à 10 mn.

Servez le poisson avec les patates douces sans attendre.

Saupoudrez de persil.