La veille, déposez les pavés de saumon sauvage Food4Good dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Épluchez les panais et coupez-les en cubes.

Faites-les cuire une vingtaine de minutes dans un mélange constitué d'1 l de lait et d'1 l d'eau salée.

Pendant la cuisson, disposez-les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé. Badigeonnez-les ensuite de moutarde. Couvrez-les de pistaches concassées.

Enfournez pendant 18 à 20 mn.

Égouttez les panais et mixez-les avec un peu de jus de cuisson afin d'obtenir une purée bien lisse.

Ajoutez la purée de sésame. Poivrez et salez légèrement si nécessaire.

Servez les pavés de saumon sauvage avec la purée de panais. Saupoudrez d'oignon nouveau émincé. C'est prêt !