Épluchez les concombres, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur, puis taillez-les en bâtonnets d’environ 4 cm de long et 1 cm de large.

Pelez les oignons, dégermez-les et coupez-les en 8.

Faites-chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons.

Ajoutez les bâtonnets de concombre et faites revenir.

Mouillez au vin blanc ou au jus de pommes.

Assaisonnez avec sel, poivre et paprika doux, et laissez mijoter pendant 15 mn.

Coupez les tomates en 4 ou en 8. Mélangez-les aux concombres et faites revenir pendant 5 mn.

Aromatisez avec l’aneth.