Ingrédients
- 1 potimarron
- 500 ml de lait de noisette maison
- 130 g de lentilles corail
- Eau
Lait végétal de noisettes :
- 100 g de noisettes
- 200 ml d'eau (à réajuster si besoin)
Instructions
- Coupez le potimarron en morceaux et placez-le dans une casserole ou un cuiseur vapeur.
- Ajoutez les lentilles corail et le lait de noisette (la quantité est à ajuster en fonction du goût de noisette plus ou moins prononcé).
- Complétez avec de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient recouverts et faites cuire une trentaine de minute à petits bouillons.
- Mixez et assaisonnez selon votre goût.
Lait végétal de noisettes :
- Faites tremper des noisettes dans de l'eau pendant 24 h.
- Égouttez-les et mixez-les en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention d'un liquide.
- Passez le liquide dans un tamis ou un torchon pour retirer les gros morceaux et obtenir un lait lisse.
Notes
Bon à savoir : Ce n’est pas parce qu’il est végétal que le lait de noisette industriel ne contient pas d’additifs ou autres substances ajoutées !
Les laits végétaux sont par ailleurs très simples à réaliser : eau + oléagineux de votre choix.