Name: Soupe potimarron, noisette et lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 potimarron; 500 ml de lait de noisette maison; 130 g de lentilles corail; Eau; 100 g de noisettes; 200 ml d'eau (à réajuster si besoin)

Soupe potimarron, noisette et lentilles corail

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Pauline Toitot

Bon marché

10 min

30 min

Type de plat: Cuisine, Entrées, Plats, Sans gluten, Végétalien (vegan)

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Ingrédients

1 potimarron
500 ml de lait de noisette maison
130 g de lentilles corail
Eau

Lait végétal de noisettes :

100 g de noisettes
200 ml d'eau (à réajuster si besoin)

Instructions

Coupez le potimarron en morceaux et placez-le dans une casserole ou un cuiseur vapeur.
Ajoutez les lentilles corail et le lait de noisette (la quantité est à ajuster en fonction du goût de noisette plus ou moins prononcé).
Complétez avec de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient recouverts et faites cuire une trentaine de minute à petits bouillons.
Mixez et assaisonnez selon votre goût.

Lait végétal de noisettes :

Faites tremper des noisettes dans de l'eau pendant 24 h.
Égouttez-les et mixez-les en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention d'un liquide.
Passez le liquide dans un tamis ou un torchon pour retirer les gros morceaux et obtenir un lait lisse.