Asperges vertes et mayonnaise végétale aux graines de chanvre
Ingrédients
- 1 belle botte d'asperges vertes
- Quelques jolis radis roses
Pour la mayonnaise végétale :
- 50 g de graines de chanvre décortiquées
- 20 g de moutarde
- 25 g de jus de citron
- 5 c. à s. d'huile de colza
- 1 pincée d'ail des ours séché ou quelques feuilles fraîches
- Un peu de sel et de poivre
Instructions
- Coupez le bout des asperges, épluchez la base sur quelques centimètres. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 mn, en fonction de l'épaisseur et de votre goût, pour des asperges plus ou moins croquantes.
- Lavez les petits radis.
- Mixez les différents ingrédients de la mayonnaise. Goûtez pour ajuster à votre convenance.
- Disposez les diverses préparations dans de jolis plats et régalez-vous !
Nov 3, 17:35