Mélangez la farine, la fécule, le sucre, et le sel dans un grand bol.

Ajoutez la purée crue d'amande.

Versez le lait d'amande petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

Quand la pâte devient élastique et homogène, versez le reste du lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte à crêpe bien lisse.

Laissez reposer au minimum une demi-heure.