Découper tous les légumes en rondelles ou cubes plus ou moins épais.

Déposer tous vos légumes dans une grosse marmite et recouvrir d'eau quasiment à hauteur.

Laisser bouillir pendant 20 à 30 minutes pour que les légumes soient bien cuits.

Une fois que les légumes sont cuits, mixer directement dans la marmite à l'aide d'un mixeur plongeant. Mixer jusqu'à obtenir la texture désirée : plus ou moins lisse.

Ajouter deux cuillères à soupe et demie de purée de noisettes et quelques noisettes hachées. Mélanger.

Servir dans des bols et ajouter des croûtons, des épices et le reste de purée de noisettes en topping.