Laver, éplucher et couper les pommes de terre.

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau pendant 30 minutes.

Ajouter 640 ml d’eau.

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 14 minutes.

Ajouter le concentré de tomates, le paprika.

Mélanger et rectifiez l’assaisonnement.

Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec 1 tasse d’eau de cuisson.

Saler, poivrer.

Couvrir le mélange riz/lentilles avec les pommes de terre.

Réaliser un quadrillage à l’aide d’une fourchette, badigeonner de boisson végétale et mettre au four pendant 30 minutes.

Servir chaud et parsemer de persil frais.