Ingrédients
Pour la crème de betterave :
- 400 g de betteraves cuites
- Le jus d’1/2 citron jaune
- 1 petite gousse d’ail pelée et dégermée
- 2 c. à s. de purée de noix de cajou
- Quelques graines de sésame pour la décoration
Pour les galettes à la farine de pois chiches :
- 100 g de farine de pois chiches
- 100 g de semoule de riz blanche
- 100 g d’eau minérale
- 1 c. à c. d’huile d’olive pour la préparation + 3 c. à s. pour la cuisson
- 1/2 c. à c. de sel rose
- 1/2 c. à c. de curcuma en poudre
- 1/2 c. à c. de basilic frais ou séché
Instructions
Pour la crème de betterave :
- Mixez les betteraves avec la purée de noix de cajou.
- Ajoutez le jus de citron et la gousse d’ail.
- Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la crème de betterave dans les pots et parsemez quelques graines de sésame.
- Dégustez avec les galettes à la farine de pois chiches.
Pour les galettes à la farine de pois chiches :
- Mélangez la farine de pois chiches et la semoule de riz. Versez l’eau.
- Remuez bien avant d’ajouter l’huile d’olive, le sel, le curcuma et le basilic.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive pendant 1 mn à feu doux.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
- Laissez cuire à feu moyen 3 mn de chaque côté.