Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, les échalotes pelées et émincées, et les algues.

Dans un saladier, mélangez le cresson, la trévise effeuillée en lanières, les graines germées et les champignons coupés en lamelles.

Ajoutez la vinaigrette, mélangez délicatement et croquez aussitôt !