Faites dorer les Émincés et les croûtons dans une poêle légèrement huilée.

Pendant ce temps, préparez la sauce César en mélangeant la mayonnaise vegan et la moutarde. Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre.

Râpez la carotte.

Dressez les assiettes dans l’ordre suivant : salade, émincés, carotte, croûtons et sauce César. Servez aussitôt.