Préparez les haricots ou les pois gourmands, puis coupez-les en 2 en biais pour une jolie présentation.

Dans une marmite, blanchissez-les dans l’eau bouillante 2 ou 3 mn, puis égouttez. Réservez.

Conservez et utilisez l’eau de cuisson en faisant cuire les spaghettis al dente.

Hachez la gousse d’ail épluchée et dégermée, ciselez la civette, puis ajoutez-les dans une poêle préalablement chauffée avec de l’huile d’olive. Ajoutez le Gyokuro, les haricots verts, puis la crème de soja en fin de cuisson.

Dans un grand bol, disposez les spaghettis, les haricots et la sauce, puis assaisonnez avec la sauce soja. Ajustez avec du sel et du poivre au besoin. Dressez chaque assiette avec du parmesan, du Gyokuro et du sésame.