Lavez bien les fanes de navets et égouttez-les. Coupez en fines rondelles l’oignon avec sa tige.

Versez le tout dans une casserole. Ajoutez les flocons, recouvrez du bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Mixez avec la purée d’amande, puis servez la soupe parsemée de l’herbe fraîche choisie, ciselée.