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Soupe de fanes de navets aux flocons de millet

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Christine CalvetChristine Calvet
15 min
10 min
Type de plat: Cuisine, Entrées

Ingrédients

  • Les fanes de 2 bottes de navets nouveaux
  • 1 oignon nouveau avec sa tige
  • 100 g de flocons de millet
  • 1,5 l de bouillon de légumes maison ou reconstitué avec 1 cube
  • 2 c. à s. de purée d’amande blanche
  • Herbe fraîche (persil, estragon, etc.)

Instructions

  • Lavez bien les fanes de navets et égouttez-les. Coupez en fines rondelles l’oignon avec sa tige.
  • Versez le tout dans une casserole. Ajoutez les flocons, recouvrez du bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  • Mixez avec la purée d’amande, puis servez la soupe parsemée de l’herbe fraîche choisie, ciselée.
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