Coupez le fenouil en 4 ou en 2, suivant sa grosseur.

Faites fondre 1 c. à s. de margarine dans une poêle.

Râpez-y finement les oignons et ajoutez le fenouil pour le cuire.

Versez dessus le jus d’orange et laissez réduire à ébullition.

Aromatisez le tout à volonté et laissez devenir tendre à couvert sur feux doux à peine 15 mn.

Enlevez la poêle du feu, disposez les oranges coupées grossièrement sur le fenouil et tenez au chaud dans le four.

Laissez le jus de cuisson se réduire de moitié ; à l’aide d’un fouet, délayez-y 2 c. à s. de margarine.