Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, mêlez la poudre d'amande, le sucre, la levure, puis le lait végétal et l'huile préalablement fondue au bain-marie.

Mélangez bien. Versez dans les empreintes à mi-hauteur seulement et glissez au four pour 12 mn environ, en fonction de la taille de vos moules.

Sortez du four et laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur au moins 1 h.

Les biscuits ont laissé normalement un creux en leur centre.

Démoulez-les délicatement.

Nettoyez au besoin les empreintes pour remettre chaque biscuit à l’intérieur (pour faciliter le démoulage par la suite).

Mélangez bien la purée d'amande avec le sucre en poudre.

À l'aide de 2 cuillères à café, garnissez le creux des biscuits avec la purée d'amande sucrée. Lissez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de coco.

Une fois fondu, mélangez bien et versez l'équivalent d’environ 1 c. à s. de chocolat (selon vos moules) sur les biscuits garnis.

Laissez refroidir.

Vous pouvez ensuite démouler vos gourmandises, à conserver au réfrigérateur.