Foncez des petites moules avec la moitié de la pâte brisée.

Dans un bol, mélangez le chèvre frais et les épinards. Salez, poivrez et incorporez le Tofou coupé en petits dés.

Mélangez et remplissez les moules de cette préparation. Recouvrez du reste de pâte et percez une cheminée pour laisser la vapeur s’échapper. Puis, enfournez 35 mn à 190 °C (th. 6/7).