Coupez les betteraves en tranches puis passez-les au mixeur (pour une recette plus savoureuse, faites cuire vos propres betteraves et épluchez-les avant de les couper et de les mixer). Versez le contenu dans un petit saladier.
Ajoutez 2 c.à s. de sucre, puis 2 c.s de coco râpée (réservez le reste de coco pour l’enrobage).
Filmez, puis réservez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il durcisse.
Avec le mélange refroidi, formez des petites boules en les enrobant de coco râpée et de cerneaux de noix concassés.
Servez très frais. Bon appétit !
