Bouchées fondantes au chocolat et à la butternut
Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 200 g de courge butternut cuite
- 120 g de chocolat noir (ici, à 70 % de cacao)
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 g de noisettes entières
- 3 c. à s. de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
- 1 c. à c. d’agar-agar
Pour la décoration :
- Des noisettes
- Des pépites de chocolat
Instructions
- Mixez la courge butternut et mettez-la dans une casserole avec l’agar-agar.
- Mélangez bien et faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Ajoutez alors le chocolat coupé en morceaux et laissez-le fondre en remuant de temps en temps.
- Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le sucre, mélangez et retirez du feu.
- Ajoutez la poudre de noisettes et les noisettes entières. Mélangez de nouveau.
- Chemisez un petit moule carré de papier sulfurisé.
- Versez-y la préparation au chocolat. Lissez avec une spatule.
- Décorez avec des noisettes et des pépites de chocolat, que vous enfoncerez un peu dans la pâte. Laissez prendre 2 h au réfrigérateur.
- Démoulez et coupez des petits carrés de bouchées fondantes.
- Conservez au frais dans une boîte.