Préchauffez le four à 140 °C (th. 4/5).

Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pour le rendre crémeux.

Incorporez l’œuf, puis la farine et les amandes en poudre.

Formez de petites boules légèrement aplaties et faites-y un trou, à l’aide du bouchon d’une bouteille, par exemple. Alignez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour environ 15 mn, jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie coloration.

À la sortie du four, disposez les biscuits sur une assiette ou un plateau et déposez en leur centre, une cuillerée de confiture de fraise, framboise ou tout autre parfum à votre goût.

Ces petits sablés seront encore meilleurs si vous les dégustez le lendemain… Mais encore faut-il arriver à patienter jusque-là !