Ingrédients
Pour le bocal de conservation :
- 180 g de farine de blé complet
- 10 g de courgette séchée
- 5 g d’arrow-root
- 5 g de persil séché
- 4 g de zeste de citron séché (ou d’écorce de citron en poudre)
- 5 g de persil séché
- Sel et poivre
- 1 sachet de poudre à lever (conservez-la dans son emballage)
Pour la mise en œuvre : Tout le bocal
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature
- 5 cl d’huile d’olive
Instructions
- Si l’on fait l’impasse sur la pesée des ingrédients, les cakes sont souvent trop secs ou trop humides. Lancez-vous dans les mix cuisine pour cake et offrez-en à vos amis qui ne sont pas à l’aise avec ce type de recettes. Ils n’auront presque plus rien à faire pour obtenir un cake moelleux et pétillant de saveurs, et réviseront leur jugement sur leurs qualités de cuisinier !
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Fouettez les œufs. Ajoutez le lait, le yaourt et l’huile d’olive.
- Versez le contenu du bocal et ajoutez la poudre à lever.
- Mélangez intimement. Versez dans un moule graissé et enfournez pour environ 35 mn.
- Dégustez tiède ou froid.
Notes
Pour 1 bocal de 50 cl (pour 1 cake pour 6 à 8 pers.)
Conservation : 6 mois
Astuce : si vous n’avez pas de courgette déshydratée, remplacez par 120 à 150 g de courgette crue râpée, que vous ajouterez au mélange humide. Vous pouvez également ajouter le jus d’1 citron frais.
Recette extraite du livre :
