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Cake au persil et au citron

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Amandine GeersAmandine Geers
Bon marché
6
35 min
Type de plat: Cuisine, Plats, Végétarien

Ingrédients

Pour le bocal de conservation :

  • 180 g de farine de blé complet
  • 10 g de courgette séchée
  • 5 g d’arrow-root
  • 5 g de persil séché
  • 4 g de zeste de citron séché (ou d’écorce de citron en poudre)
  • 5 g de persil séché
  • Sel et poivre
  • 1 sachet de poudre à lever (conservez-la dans son emballage)

Pour la mise en œuvre : Tout le bocal

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 yaourt nature
  • 5 cl d’huile d’olive

Instructions

  • Si l’on fait l’impasse sur la pesée des ingrédients, les cakes sont souvent trop secs ou trop humides. Lancez-vous dans les mix cuisine pour cake et offrez-en à vos amis qui ne sont pas à l’aise avec ce type de recettes. Ils n’auront presque plus rien à faire pour obtenir un cake moelleux et pétillant de saveurs, et réviseront leur jugement sur leurs qualités de cuisinier !
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Fouettez les œufs. Ajoutez le lait, le yaourt et l’huile d’olive.
  • Versez le contenu du bocal et ajoutez la poudre à lever.
  • Mélangez intimement. Versez dans un moule graissé et enfournez pour environ 35 mn.
  • Dégustez tiède ou froid.

Notes

Pour 1 bocal de 50 cl (pour 1 cake pour 6 à 8 pers.)
Conservation : 6 mois
Astuce : si vous n’avez pas de courgette déshydratée, remplacez par 120 à 150 g de courgette crue râpée, que vous ajouterez au mélange humide. Vous pouvez également ajouter le jus d’1 citron frais.
 
Recette extraite du livre :

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