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Des pommes dans votre assiette

Pommes ! Mes meilleures recettes 
45 manières de les cuisiner, salées et sucrées 
Éditions Terre vivante – 120 pages – 12 €

Disponibles toute l’année, faciles à conserver et diététiquement intéressantes, les pommes sont si polyvalentes qu’il serait bien dommage de les cantonner aux tartes et compotes ! La diversité de leurs variétés offre d’innombrables possibilités culinaires, en recettes salées ou sucrées : houmous au jus de pomme, gaspacho pomme-chou kale, yakitori pomme-viande des grisons, burger pommesbetteraves, croustade, apple pie, apfelstrudel, chutney, jus… Un tableau récapitule les variétés en fonction de leurs qualités gustatives, saisonnalité, recettes privilégiées, mode de conservation, etc.

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