Le Kasha ou sarrasin grillé
Le kasha est un sarrasin que l’on a décortiqué puis légèrement grillé. La céréale ainsi...
Ingrédients
- 10 tiges de chou kale (environ 150 g)
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 citron
- 2 pommes
- 15 cl de jus de pomme
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Lavez les feuilles de chou. Retirez les côtes centrales et hachez-les grossièrement au couteau.
- Épluchez et râpez le gingembre. Pressez le citron. Lavez les pommes, évidez-les et coupez-les en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez assez longuement pour obtenir une texture fine. Dégustez rapidement ou conservez au frais.
Notes
Quel type de pommes ? Juteuse, sucrée, légèrement acidulée. Par exemple : Cox orange, Elstar
Notre choix : Cox orange
Recette extraite du livre
Avr 13, 09:43