Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 5 g d’oignon séché
- 5 g d’ail séché
- 5 g d’échalote séchée
- 5 g d’arrowroot
- 1 c. à s. d’algues en paillettes (mélange du pêcheur)
- Sel marin, poivre
Pour la mise en oeuvre (1 pers.) :
- 1 c. à s du mélange (environ 10 g) + 30 cl d’eau Au
- Au moment de servir : 1 c. à c. de purée de sésame (tahin)
Instructions
- Prélevez la quantité de mélange nécessaire et dissolvez-la soigneusement dans l’eau à l’aide d’un fouet.
- Placez sur feu doux et laissez cuire pendant environ 10 mn en fouettant régulièrement.
- Au moment de servir, ajoutez la purée de sésame.
Notes
Pour 1 bocal de 20 cl (15 portions) – Conservation : 1 à 2 an(s
Recettes extraites du livre d' Amandine Geers et Olivier Degorce
Je prépare mes repas à l’avance 50 mélanges secs à réhydrater
Les recettes du livre présentent divers mélanges d’ingrédients secs, auxquels on ajoute au dernier moment un œuf, de l’eau ou du lait. On obtient ainsi des soupes, risottos, galettes, omelettes, desserts, boissons… En une demi-journée, on peut confectionner 50 plats ! Sans emballage superflu et facilement transportables, ces préparations se conservent plusieurs mois. Une réponse écologique, économique et pratique pour les déjeuners au travail, les dîners de dernière minute ou les repas itinérants.