Ingrédients
- 100 g de quinoa blanc (si possible d’Anjou)
- 100 g d’amandes
- 1 bouquet de persil
- Quelques feuilles de menthe (ou autres herbes fraîches)
- 4 c. à s. d’huile d’olive ou de chanvre
- Le jus d’1 citron
Instructions
- Faites germer le quinoa.
- Rincez les amandes. Faites-les tremper pendant 2 h, puis hachez les.
- Lavez et hachez les herbes.
- Mélangez l’ensemble des ingrédients et assaisonnez avec l’huile et le citron.
Notes
Recette extraite du livre
