50 recettes sans gluten, lactose, ni sucre

Voici des recettes pleines de vitalité, qui s’inspirent de notre régime paléolithique ancestral : sans produits laitiers, sans gluten, sans sucre, sans produits raffinés ni transformés. Les recettes se composent de deux tiers de légumes, fruits, baies, oléagineux, rhizomes… et d’un tiers de protéines animales (viandes maigres, poissons, coquillages, œufs…). Elles laissent une large place au cru et les cuissons sont douces ou rapides. Sur la table des Cro-Magnons : brochette de poulet vapeur sauce sésame et miel, bouchées de châtaignes aux champignons et au gingembre, jus de betterave et de courge… Une cuisine simple et rapide, riche en vitamines, calcium, protéines, pauvre en graisses, en sucres, et à faible index glycémique