SALDAC est une entreprise française engagée dans une démarche de commerce équitable avec divers groupes de producteurs au Pérou. Partenaires des coopératives qui produisent le Café El Palomar et le Chocolat El Inti, de l’entreprise qui fabrique les jus et confitures exotiques mais aussi les liqueurs d’Amazonie, du groupe de producteurs de maca, de différents projets d’artisanat traditionnel, le maté d’Argentine et la filière du the noir des Andes née en 2007.

En 2008 c’est une filière avec des producteurs de quinoa et d’amarante qui se met en place et en 2011 une nouvelle filière sucre de canne complet (panela).