écolivres
Avocat
de Clea – Photographies d’Émilie Gaillet
En 2018, l’avocat se décline sous toutes les formes, de l’entrée au dessert. Clea vous invite à le redécouvrir : saisonnalité, nutrition, histoire… Tout ce qu’il faut savoir sur ce fruit originaire du Mexique et cultivé aujourd’hui autour de la Méditerranée (Espagne et même Corse). Apprivoisez-le en 30 recettes gourmandes et originales, sucrées et salées : avo-toast et guacamole, bien sûr, houmous à l’avocat, pesto… soupe froide, avocat farci (cuit), nuggets, green pancakes… key lime pie, crème au chocolat, banana bread, truffes matcha et avocat…
Et le pas-à-pas pour apprendre à réaliser l’incontournable rose en avocat.
Éditions La Plage – 72 pages – 9,95 €
