Home / Recettes-DIY / Houmous de courgettes à l’anis par Betty – Une végétarienne presque parfaite

Houmous de courgettes à l’anis

 

par Betty – Une végétarienne presque parfaite

Betty, « Une Végétarienne presque Parfaite », propose, depuis plus de 2 ans à travers son blog, une cuisine à son image, qu’elle qualifie de pimpante, gourmande et généreuse ! Si, pour certains, la gourmandise se résume à une explosion de leur quota de glucides, pour sa part, elle aime la dénicher dans les fruits et légumes de saison, et français bien évidemment. Pas question pour elle de se lancer dans la diète, elle aime la générosité dans l’assiette. À ses yeux, le meilleur des modes de vie reste celui du plaisir des papilles ! www.unevegetariennepresqueparfaite.comunevegetariennepresqueparfaite@gmail.com

 

© Betty – Une végétarienne presque parfaite

Pour 4 pers. – Bon marché – Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Difficulté : 

  • 100 g de pois chiches cuits(ou 50 g de pois chiches secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraîche, puis cuits 2 h dans de l’eau bouillante)
  • 1 courgette, soit environ 200 g
  • 1 c. à s. de purée de sésame(ou tahin)
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de graines d’anis
  • De l’huile d’olive

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Sans l’éplucher, coupez la courgette en petits cubes, puis faites-la cuire avec les grains d’anis une dizaine de minutes à four chaud. Dans le bol d’un mixeur, disposez les pois chiches, la purée de sésame, l’ail pelé et dégermé, l’huile d’olive, le jus de citron et les dés de courgette avec les grains d’anis. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Si l’ensemble vous semble trop compact, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau. Gardez au réfrigérateur jusqu’à dégustation. Juste avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de grains d’anis. Servez bien frais avec du pain.

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