Une ressource durable et préservée pour faire le plein de protéines dans l’assiette
Phare d’Eckmühl, le spécialiste français des poissons en conserve issus de la Pêche Responsable, propose du thon listao en magasins biologiques, mis en boîte en Bretagne à Douarnenez. Cette espèce de thon prolifique est une ressource marine durable que la marque propose à ses consommateurs autant pour ses atouts gustatifs que pour la préservation des ressources. Au naturel, à l’huile d’olive vierge extra BIO ou à la sauce tomate BIO, le thon listao Phare d’Eckmühl se distingue par sa chair délicate et sa saveur prononcée. Source de protéines, il se déguste en salades et se marie parfaitement avec des plats en sauce ou épicés type mafé. À travers la vente de ses gammes de thon listao, Phare d’Eckmühl contribue au programme “1% for the Planet” et va même au-delà de ses engagements en termes de pêche responsable. La marque a également mis en place un outil de traçabilité sur www.pharedeckmuhl.com qui informe les consommateurs sur la méthode de pêche utilisée, la zone de pêche et le nom du bateau de chacun des lots. Les thons listao Phare d’Eckmühl sont distribués en réseaux de magasins biologiques.
Une ressource préservée issue d’une pêche responsable
Engagé depuis toujours pour préserver les espèces les plus vulnérables, le pionnier de la pêche responsable Phare d’Eckmühl propose un thon listao, bien connu pour sa reproduction abondante. Cette espèce de thon est en effet celle qui se renouvelle le plus rapidement, ce qui en fait une ressource durable (recommandé par les ONG environnementales). Une des spécificités du thon listao tient à sa reproduction qui a lieu toute l’année au rythme de 250 000 et 1,3 millions d’oeufs. Espèce tropicale, il est pêché de façon responsable sur banc libre (sans utilisation de Dispositif de Concentration de Poissons (radeaux). Cette technique de pêche dite « sélective », utilisée par Phare d’Eckmühl limite au maximum toutes prises accessoires (requins, tortues …).
Thon listao, source de protéines et saveurs uniques
Cette espèce est également connue sous le nom de bonite à ventre rayé (Katsuwonus pelamis), à ne pas confondre avec la bonite espagnole autre nom du thon germon. Comparé au thon germon (blanc) et au thon albacore, le thon listao se distingue par une saveur prononcée. Sa chair délicate, très tendre, est due à sa petite taille qui n’atteint pas plus de 80 cm de long à l’âge adulte. Source de protéines, le thon listao Phare d’Eckmühl est préparé à Douarnenez en Bretagne, et se décline au naturel, à l’huile d’olive bio et à la sauce tomate bio. Il se prête à l’élaboration de nombreuses recettes simples, saines et gourmandes (salades, pokebowl, mafé, bricks, brushettas, club sandwich …). Recettes en annexe.
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THON LISTAO AU NATUREL Ingrédients : THON listao (Katsuwonus pelamis), eau, sel. Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit égoutté : 458 kJ / 108 kcal, matières grasses (0,9 g), protéines (25 g), sel (0,90 g) Poids : 112 g (poids net égoutté) 160 g (poids net global) Prix moyen : 3,20€ |
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THON LISTAO A L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIO Ingrédients : THON listao (Katsuwonus pelamis), huile d’olive vierge extra* 34%, sel *34% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR BIO 10 Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit égoutté : 889 kJ / 213 kcal, matières grasses (13 g) dont acides gras saturés (2,1g), protéines (24 g), sel (0,90 g) Poids : 104 g (poids de poisson), 160 g (poids net total) Prix moyen : 3,60€ |
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MIETTES DE THON LISTAO A LA SAUCE TOMATE BIO Ingrédients : THON listao (Katsuwonus pelamis), eau, concentré de tomate*14%, huile de tournesol*, sucre de canne roux*, sel, vinaigre d’alcool, épaississant : gomme guar* *33% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR BIO 10 Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit égoutté : 541 kJ / 130 kcal, matières grasses (7,4 g) dont acides gras saturés (0,9g), glucides 4,2g dont sucres 3,9g, protéines (11 g), sel (1 g) Poids : 104 g (poids de poisson), 160 g (poids net total) Prix moyen : 3,40€ |
Transparence et traçabilité
Afin d’assurer une totale transparence aux consommateurs sur les thons en conserve, Phare d’Eckmühl a mis en place un outil sur son site www.pharedeckmuhl.com, qui permet à partir du numéro de lot d’accéder aux informations suivantes : la méthode de pêche, la zone de pêche et le nom du bateau. Cet outil s’inscrit dans la démarche de sensibilisation et d’information des consommateurs chère à Phare d’Eckmühl.
Soutien aux associations environnementales
Phare d’Eckmühl adhère au programme « 1% for the Planet » et va au-delà de ses engagements en termes de pêche responsable en soutenant financièrement des projets de protection de la biodiversité marine. En pratique, l’entreprise reverse 1% du chiffre d’affaires généré par la vente de ses conserves de thon listao et albacore. Les fonds récoltés reviennent d’une part à la Fondation Tara Océan pour soutenir ses recherches sur l’impact des changements climatiques sur les océans et le partage de ces connaissances avec le grand public, et d’autre part à l’association Bretagne vivante qui agit pour la préservation de la biodiversité en Bretagne.
Phare d’Eckmuhl en bref
En 1999, la Maison CHANCERELLE crée Phare d’Eckmühl, première marque française de poissons en conserve dédiée aux magasins bio. Née de la volonté de proposer des produits de la mer respectueux de l’écosystème marin et certifiés en Agriculture Biologique, la conserverie s’inscrit dans une tradition familiale née en 1828 à Douarnenez en Bretagne. Son ancrage territorial, sa maîtrise de savoir-faire ancestraux et son respect de l’environnement marin font de Phare d’Eckmühl une marque pionnière sur le marché bio. A ce jour, elle propose 48 références de poissons en conserve aux saveurs préservées et authentiques.
EN VENTE EN MAGASIN BIO
