Le kinako, c’est tout simplement de la poudre de soja torréfié (variétés spécifiques) selon la méthode japonaise. Il donne du corps et de l’intensité à vos préparations salées : sauces, croquettes, pains, beignets, marinades… mais également sucrées. Condiment traditionnel de la cuisine japonaise, il est riche en protéines et en goût. À saupoudrer comme des paillettes de levure ou du germe de blé sur vos salades et fricassées ! Avec son délicieux goût de noisette grillée, il s’utilise très facilement dans de nombreux plats salés. Il permet de moins sucrer vos préparations de dessert, telles que cakes, tartes, crèmes… et peut être saupoudré sur vos gaufres, crêpes ou encore truffes au chocolat, glaces et desserts lactés, où il se substitue au sucre.
Recettes proposées par Aromandise :
